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蕃茄酱可防止心脏病发
作者：好方便    文章来源：健康人家    点击数：    更新时间：2007-12-4
美国北卡罗连纳州大学(UniversityofNorthCarolina)的高米尔教授(Dr.LenoreKohlmeier)作出一项研究，分析了1379名的男性心脏病人及同样数目的健康人士的脂肪样本(fatsamples)，发现一种抗氧化化合物(Antioxidantcompound)叫lycopene，可能有防止心脏病发的功效，而这种lycopene的主要来源是蕃茄酱(tomatosauce)。　　调查发现脂肪样本有较高的lycopene的人士，他们的心脏病发的机会，较低lycopene的人士低出一半。除了蕃茄外，其他含lycopene的食物有西瓜(watermelon)和红西柚(redgrapefruit)，有壳水产品(shellfish)亦含少量的lycopene，而煮熟的蕃茄会较生的蕃茄含较多的lycopene。


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